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三椒炒牛柳
專欄:美味菜譜
發(fā)布日期:2019-07-19
閱讀量:7110
作者:廚邦
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主料:牛里脊肉300克。輔料:紅柿子椒半只、黃柿子椒半只、青柿子椒半只、洋蔥25克、生姜15克、蔥段5克。調料:廚邦漁女蠔油35克、廚邦雞粉10克、廚邦蔥姜汁料酒15克、廚邦100%花生油500克(實用50克)、精鹽5克、干淀粉10克、濕淀粉10克、雞蛋清1個。

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主要調料:廚邦金裝漁女蠔油

主料:牛里脊肉300克。

輔料:紅柿子椒半只、黃柿子椒半只、青柿子椒半只、洋蔥25克、生姜15克、蔥段5克。

調料:廚邦漁女蠔油35克、廚邦雞粉10克、廚邦蔥姜汁料酒15克、廚邦100%花生油500克(實用50克)、精鹽5克、干淀粉10克、濕淀粉10克、雞蛋清1個。

制作流程

1、三椒、洋蔥洗凈,切成長條片;

2、牛肉切成薄片,用鹽、廚邦金裝漁女蠔油腌制,加入蛋清、干淀粉拌勻;

3、鍋燒熱放入廚邦100%花生油燒至6成熱,放入牛肉小火滑熟,撈起待用;

4、留少許油,放入三椒、洋蔥、姜片煸炒加入牛肉,用廚邦金裝漁女蠔油、廚邦蔥姜汁料酒、廚邦雞粉、精鹽調味,用濕淀粉勾芡,放入蔥段淋明油裝盤即成。

菜品特點:色彩艷麗、鮮嫩爽滑。

研發(fā)思路及產(chǎn)品使用作用

蠔油搭配牛肉再搭配紅柿子椒、黃柿子椒、青柿子椒,能主要突出廚邦金裝漁女蠔油,讓色彩艷麗,奪人眼球,牛肉的肉質鮮嫩,營養(yǎng)價值高

小技巧:牛肉腌制時,可以適當放一些啤酒,成品會更不錯。

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